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一、張恒春雞藥曆史淵源

  1、雞藥是由創辦蕪湖張恒春藥号的第一代掌門張文金,根據1500多年前陶弘景的宮廷秘方和《宋·太平惠民和劑局方》十全飲化裁而成。

  2、據記載,當年一些慕名來蕪湖買雞藥的外地人曾到過張恒春藥号,詢問掌櫃有關雞藥的用法?文金回答:“雞藥不分類,吃了反受累。”

  3、張恒春曆史上第一位開雞藥處方的坐堂醫生為名中醫徐少鳌的曾祖父徐文田,他曾在藥号大堂前張貼告示,——“欲使雞藥顯神功,分類坐堂定乾坤”。自此,雞藥開處方必須經由坐堂醫生決定,成為世代傳承的規矩。

  4、清末民初,張恒春藥号創造了一天出售雞藥達一萬多枚銀元的業績。

  5、《張恒春老号處方集》記載,“梅天、秋季選未開聲之仔公雞,九天、初春選三載以上母雞,宰殺之,去其内髒及頭,身冷水浸泡半時辰。紗巾裹紮底方,自股塞入肚,針線縫實,整置陶罐,武火燒開,文火慢炖兩時辰,切勿放鹽,忌施佐料,……”

 

 

 

二、開方原則 

  以張恒春雞藥底方為基礎,堅持分類訂制、三因制宜。

  (1)分類訂制,按寒熱、男女、年齡三大類配伍藥味。

  坐堂醫生對求藥者進行傳統中醫的望、聞、問、切之後,根據其實際情況如神疲、肝旺、血虧、心悸、精耗、脾虛、氣弱或病後、術後、産後、生活無節制後等,對症開處方,合理增減藥味組成。

  (2)三因制宜,即因人而異,因時而定,因症而變,與“分類訂制”密切相通。

 

三、配制原則

  (1)張恒春雞藥的配制原則:一酌量,二道地,三遵古炮制。

  一酌量:堅持對症開方,結合每一味中藥或飲片的藥性酌量配伍。

  二道地:精選道地藥材。比如懷山藥,潞黨參,雲茯苓,集安人參等。

  三遵古炮制:遵古法,加特定配方秘制。比如雞藥底方中的黃精,必須在洗淨加入秘方後按每黃精100斤、上等紹興黃酒50斤的比例拌勻,裝入陶制或銅制容器中密封,然置于坐水鍋,隔水炖至黃酒吸盡,再取出切片或段,晾幹,方能入藥。炙黨參、炙甘草等均有講究。

  (2)雞的選擇:冬至後入九、初春均選用3年以上老母雞;梅天和秋季選仔公雞;

  (3)烹饪方法:雞宰殺,去頭,去内髒,雞藥冷水浸泡1小時後,用雞藥袋包好,放入雞肚,用陶罐,加水适量,先用大火燒開,再用文火慢炖4個小時,不放鹽和其它調料,可适量加冰糖或饴糖。

 

四、主要成分:人參、阿膠、紫河車、海馬、三七、茯苓、鹿茸、黃精、當歸、杜仲等。    

 

五、服用方法

  早晚各一次,空腹溫熱服用,35天吃完。

  注意事項:服食雞藥期間,忌濃茶、生冷、辛辣刺激性食物,半日内勿用蘿蔔。

 

六、張恒春雞藥功效

  補氣養血,固本調元,健脾祛濕。治諸虛百損,榮衛不和,形體赢瘦,面色不榮,腳膝酸疼,腰背倦痛,體倦乏力,四肢不溫等症,尤對病後、術後、産後、生活無規律等人群,補益效果極佳。

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